Kaasproeverij: Ontdek de beste kazen bij Smaaktesters

Ontdek onze heerlijke kaasproeverij

Bij De Smaaktestershouden we van échte smaak. En niets vertelt een verhaal van traditie, vakmanschap en genot zoals een goede kaas. Van romige brie tot pittige blauwschimmel, elke kaas heeft zijn eigen karakter, oorsprong en perfecte partner in een goed glas wijn of speciaal bier.

Waar komen onze kazen vandaan?

Onze kazen komen van de beste kaasmakers uit binnen- en buitenland. Denk aan:

• Nederlandse klassiekerszoals boerenkaas uit Noord-Holland of romige geitenkaas uit de Betuwe.

• Franse parelsals camembert, comté en roquefort – vaak van kleine familieboerderijen.

• Italiaanse specialiteitenzoals pecorino en gorgonzola, met eeuwenoude recepten.

• Spaanse en Zwitserse kazen, bekend om hun uitgesproken smaken, zoals manchego of gruyère.

Elke kaas die wij selecteren is ambachtelijk gemaakt, vaak met rauwe melk, en met respect voor natuur en traditie.

Hoe wordt kaas gemaakt?

Kaas maken is een kunstvorm die draait om geduld en precisie. In het kort:

• Melk verzamelen: Van koe, geit, schaap of buffel.
• Stremmen: De melk wordt verwarmd en er wordt stremsel toegevoegd zodat de wrongel (vaste stof) zich scheidt van de wei (vloeistof).
• Snijden & persen: De wrongel wordt gesneden, geperst en in vormen gegoten.
• Zouten: Voor smaak, houdbaarheid én textuur.
• Rijpen: Van enkele dagen tot meerdere jaren – dit is waar de smaak zich ontwikkelt.

De omgeving waarin een kaas rijpt, bepaalt veel van het eindresultaat. Vochtigheid, temperatuur en zelfs de bacteriën in de lucht spelen een rol.

Wat drink je bij kaas?

Bij goede kaas hoort een passend drankje. En daar worden we bij De Smaaktesters enthousiast van! Hier een paar gouden combinaties:

• Witte wijn (zoals Sauvignon blanc) met zachte geitenkaas

• Rode wijn (zoals Merlot of Pinot Noir) bij harde kazen als cheddar of oude kaas

• Port of dessertwijn bij blauwe kazen

• Speciaal bier zoals tripple of saison bij romige kazen

• Cider of perensap bij milde, jonge kazen – verrassend lekker!

Wil je echt uitpakken? Probeer een kaasplank met pairings– en laat je zintuigen verrassen. Bij De Smaaktesters helpen we je graag kiezen wat bij elkaar past.

Bij De Smaaktesters draait het om ontdekken. Proef verschillende kazen, leer over hun herkomst en deel jouw favorieten met anderen. We maken van elke kaasproeverij een klein feestje – met liefde, kennis en vooral heel veel smaak.