de wijntrends voor 2025...

De wijnwereld is voortdurend in beweging, en 2025 brengt enkele opvallende trends met zich mee. Hier zijn de belangrijkste ontwikkelingen die wijnliefhebbers dit jaar kunnen verwachten:

Duurzaamheid en Milieubewust zijn:

Consumenten hechten steeds meer waarde aan duurzame wijnproductie. Dit uit zich in een groeiende voorkeur voor biologische, biodynamische en natuurwijnen. Wijnmakers zetten in op milieuvriendelijke methoden, zoals het vermijden van pesticiden en het minimaliseren van hun ecologische voetafdruk. Certificeringen zoals Demeter en Ecocert winnen aan populariteit.

Lichtere en Alcoholarme Wijnen:

Er is een duidelijke trend naar wijnen met een lager alcoholpercentage. Consumenten kiezen vaker voor lichtere, verfrissende wijnen die minder belastend zijn. Dit sluit aan bij een algemene verschuiving naar bewuster drinken en een gezondere levensstijl.

Opkomst van Alternatieve Verpakkingen:

Innovatieve verpakkingsvormen, zoals wijn in blik, winnen terrein. Deze alternatieven zijn niet alleen handig voor onderweg, maar dragen ook bij aan duurzaamheid door hun lagere milieu-impact.

Herontdekking van inheemse druivenrassen:

Wijnliefhebbers tonen meer interesse in authentieke wijnen gemaakt van lokale, inheemse druivenrassen. Deze wijnen bieden unieke smaakprofielen en verhalen, wat bijdraagt aan een verrijkte wijnervaring.

Technologische innovaties in de wijnbouw:

De inzet van kunstmatige intelligentie (AI) en andere technologieën helpt wijnmakers bij het voorspellen van ziektes in de wijngaard en het optimaliseren van irrigatie. Dit leidt tot efficiëntere en duurzamere wijnproductie.

Populariteit van Oranje wijnen:

Oranje wijnen, gemaakt door witte druiven met schilcontact te laten vergisten, blijven aan populariteit winnen. Ze bieden complexe smaken en spreken avontuurlijke wijnliefhebbers aan die op zoek zijn naar iets nieuws.

Groei van alcoholvrije wijnen:

De vraag naar alcoholvrije en alcoholarme wijnen blijft stijgen. Consumenten zoeken naar kwalitatieve alternatieven zonder alcohol, wat leidt tot een breder aanbod en verbeterde productiemethoden in deze categorie.

Deze trends reflecteren een verschuiving naar bewustere keuzes, zowel op het gebied van gezondheid als duurzaamheid, en een groeiende interesse in diversiteit en innovatie binnen de wijnwereld.

laatst geteste wijnen

De favoriete wijnen van 2024 zijn zeer divers en omvatten verschillende stijlen en regio's. Enkele opvallende keuzes zijn:

1. Laura Lardy Gourde à Gamay 2022 uit de Beaujolais-regio in Frankrijk, een speelse Gamay met levendige zure tonen van rood fruit en een lichte aardse hint. Deze wijn is ideaal om gekoeld te drinken en past goed bij een scala aan gerechten.
2. Valle dell'Acate Il Frappato 2021 uit Sicilië, Italië, een aromatische wijn met rozenblaadjes, rode bessen en een vleugje anijs. De wijn heeft een levendige zuurgraad, wat het een perfecte keuze maakt voor liefhebbers van lichte, gekoelde rode wijnen.
3. Dandelion Vineyards Lionheart of Barossa Shiraz 2021 uit Australië, een krachtige Shiraz met tonen van pruim, houtskool en koffie. Deze wijn biedt een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuurgraad, waardoor hij heerlijk is bij stevige gerechten of om van te genieten op zichzelf.
4. Dubourdieu Pure Sauvignon Blanc uit Frankrijk, een frisse wijn met tonen van witte bloemen en citrus, perfect voor een zomerse dag of als aperitief.
5. Mailly Brut Reserve Grand Cru Champagne uit de Champagne-regio, Frankrijk, een krachtige en complexe mousserende wijn die een speciale plaats verdient bij feestelijke gelegenheden.

Deze wijnen zijn gekozen vanwege hun uitstekende smaak, complexiteit en veelzijdigheid, en bieden een breed scala aan smaken voor verschillende voorkeuren en gelegenheden 

Welke druiven kun je gebruiken voor witte wijn?

Voor het maken van witte wijn worden specifieke druivenrassen gebruikt die geschikt zijn voor witte wijnproductie. Hier zijn enkele van de populairste witte druivenrassen en hun kenmerken:

1. Chardonnay
- Kenmerken: Chardonnay is een veelzijdige druif die wijnen produceert met een breed scala aan smaken, afhankelijk van het klimaat en de productiemethode. In koele klimaten kan het smaken naar groene appel en citrus, terwijl het in warmere regio's tonen van tropisch fruit kan krijgen.
- Onderscheidende wijnen: Vaak gebruikt in witte Bourgogne-wijnen en veel champagnes.

2. Sauvignon Blanc
- Kenmerken: Bekend om zijn frisse, scherpe zuren en levendige aroma’s van citrus, gras, groene appel, en soms kruidigheid.
- Onderscheidende wijnen: Wordt veel gebruikt in de Loire-vallei (zoals Sancerre en Pouilly-Fumé) en Bordeaux (vaak in combinatie met Sémillon), en produceert ook beroemde wijnen in Nieuw-Zeeland, met name in Marlborough.

3. Riesling
- Kenmerken: Riesling is aromatisch en staat bekend om zijn hoge zuurgraad en potentieel om complexe aroma’s te ontwikkelen, variërend van citrus en steenfruit tot honing en bloemen. De stijl kan variëren van droog tot zeer zoet.
- Onderscheidende wijnen: Riesling komt veel voor in Duitsland (met name in de Moezelregio), maar ook in de Elzas (Frankrijk) en sommige delen van de VS en Australië.

4. Pinot Grigio/Pinot Gris
- Kenmerken: Dit ras kan frisse, lichte wijnen produceren met smaken van citrus, appel, en perzik, maar in sommige regio’s ook rijkere, vollere stijlen. Pinot Grigio is de Italiaanse stijl die vaak licht en fris is, terwijl Pinot Gris uit de Elzas rijker kan zijn.
- Onderscheidende wijnen: Populair in Italië (met name in de regio’s Friuli en Veneto) en de Elzas.

5. Chenin Blanc
- Kenmerken: Chenin Blanc is zeer veelzijdig en kan droge, halfzoete, zoete en mousserende wijnen produceren. De druif heeft vaak aroma’s van honing, appel, en bloemen, en kan goed ouderen.
- Onderscheidende wijnen: Komt oorspronkelijk uit de Loire-vallei (bijv. Vouvray), maar wordt ook veel verbouwd in Zuid-Afrika.

6. Gewürztraminer
- Kenmerken: Gewürztraminer produceert aromatische wijnen met een herkenbare geur van lychee, rozenblaadjes, en specerijen. De wijnen zijn meestal vol en hebben een lage zuurgraad.
- Onderscheidende wijnen: Voornamelijk geproduceerd in de Elzas, maar ook te vinden in Duitsland en sommige regio’s van de Nieuwe Wereld.

7. Viognier
- Kenmerken: Viognier staat bekend om zijn rijke, bloemige aroma’s en smaken van perzik, abrikoos en soms een vleugje specerijen. De wijnen hebben vaak een romige textuur.
- Onderscheidende wijnen: Voornamelijk afkomstig uit de Rhône-vallei, maar ook populair in de Nieuwe Wereld (bijvoorbeeld Californië en Australië).

8. Sémillon
- Kenmerken: Sémillon kan wijnen maken die vol en romig zijn met smaken van citroen, honing en noten. Het wordt vaak gemengd met Sauvignon Blanc in Bordeaux, waar het bijdraagt aan de productie van zoete wijnen zoals Sauternes.
- Onderscheidende wijnen: Bekend in Bordeaux, vooral in combinatie met Sauvignon Blanc, en in de Hunter Valley in Australië.

9. Albariño
- Kenmerken: Deze druif produceert frisse, knapperige wijnen met hoge zuurgraad en aroma’s van citrus, perzik, en soms zeezout.
- Onderscheidende wijnen: Vooral te vinden in Spanje (Rías Baixas) en Portugal (waar het Alvarinho heet).

Deze druiven bieden allemaal verschillende stijlen en smaken, zodat wijnmakers kunnen kiezen welke het beste bij hun gewenste wijnprofiel past.

Welke druiven kun je gebruiken voor rode wijn?

Voor rode wijn worden specifieke druivenrassen gebruikt die geschikt zijn voor rode wijnproductie en elk unieke smaken, aroma’s en structuren geven aan de wijn. Hier zijn enkele van de bekendste rode druivenrassen en hun eigenschappen:

1. Cabernet Sauvignon
- Kenmerken: Cabernet Sauvignon is een krachtige druif met stevige tannines en aroma’s van zwarte bessen, cassis, en soms tonen van groen gras of paprika. Het heeft een hoog verouderingspotentieel en ontwikkelt vaak complexe smaken van ceder, tabak en leer na rijping.
- Onderscheidende wijnen: Cabernet Sauvignon is de belangrijkste druif in Bordeaux (met name in de Médoc) en wordt ook wereldwijd verbouwd, vooral in Napa Valley en in Australië.

2. Merlot
- Kenmerken: Merlot produceert zachtere, fruitige wijnen met smaken van pruimen, kersen, en soms een vleugje chocolade. Het heeft vaak minder tannine dan Cabernet Sauvignon, wat het soepeler maakt.
- Onderscheidende wijnen: Ook veel verbouwd in Bordeaux (met name in Pomerol en Saint-Émilion) en veel gebruikt in blends. In de Nieuwe Wereld is Merlot erg populair als een op zichzelf staande variëteit.

3. Pinot Noir
- Kenmerken: Pinot Noir staat bekend om zijn lichte kleur en delicate structuur. Het heeft aroma’s van rode bessen, kersen, en soms een aardse geur met tonen van paddenstoelen en bosgrond. Pinot Noir is gevoelig voor klimaat en bodem, wat zorgt voor grote variaties in smaak.
- Onderscheidende wijnen: De belangrijkste druif van de Bourgogne, en ook populair in koelere gebieden zoals de Champagne-regio, Oregon, en Nieuw-Zeeland.

4. Syrah/Shiraz
- Kenmerken: Syrah (of Shiraz, zoals het in Australië wordt genoemd) produceert robuuste wijnen met donkere fruitsmaken zoals bramen en zwarte pruimen, en soms tonen van peper, kruiden, en leer.
- Onderscheidende wijnen: In Frankrijk is Syrah vooral bekend in de Rhône-vallei, terwijl Shiraz in Australië vaak een intensere, meer fruitige stijl heeft.

5. Grenache
- Kenmerken: Grenache produceert wijnen met smaken van aardbeien, frambozen, en kruiden. Het heeft vaak minder tannine en een hogere alcoholinhoud. Grenache wordt vaak gemengd met Syrah en Mourvèdre om krachtige, complexe wijnen te maken.
- Onderscheidende wijnen: Grenache wordt veel verbouwd in het zuidelijke Rhône-gebied (bijv. Châteauneuf-du-Pape) en in Spanje (waar het Garnacha heet).

6. Malbec
- Kenmerken: Malbec staat bekend om zijn diepe kleur en smaken van zwarte kersen, pruimen, en soms cacao en rook. De druif heeft stevige tannines en produceert volle, sappige wijnen.
- Onderscheidende wijnen: Hoewel oorspronkelijk uit Zuidwest-Frankrijk (bijv. Cahors), is Malbec nu vooral bekend uit Argentinië, waar het zeer succesvol is.

7. Sangiovese
- Kenmerken: Sangiovese is de belangrijkste druif van Italië en staat bekend om zijn aroma’s van kersen, aardse tonen, en kruidige accenten zoals tijm en oregano. De druif heeft een hoge zuurgraad en matige tannines.
- Onderscheidende wijnen: Sangiovese is de basis van beroemde Italiaanse wijnen zoals Chianti, Brunello di Montalcino, en Vino Nobile di Montepulciano.

8. Tempranillo
- Kenmerken: Tempranillo heeft smaken van kersen, pruimen en soms tabak en leer na veroudering. De druif heeft een relatief dikke schil, wat zorgt voor een volle, tanninerijke structuur.
- Onderscheidende wijnen: Veel gebruikt in Spanje, vooral in Rioja en Ribera del Duero, waar het soms gemengd wordt met Garnacha of Mazuelo.

9. Zinfandel
- Kenmerken: Zinfandel produceert rijke, fruitige wijnen met smaken van bessen, pruimen en soms hints van peper en specerijen. De wijn heeft vaak een hoog alcoholgehalte.
- Onderscheidende wijnen: De druif is zeer populair in Californië, waar het rijke rode en witte Zinfandel-wijnen produceert.

10. Nebbiolo
- Kenmerken: Nebbiolo produceert wijnen met krachtige tannines en hoge zuurgraad, maar ontwikkelt na verloop van tijd complexe aroma’s van rozen, teer, kersen en truffel.
- Onderscheidende wijnen: Nebbiolo is de belangrijkste druif in Piemonte, Italië, en vormt de basis voor beroemde wijnen als Barolo en Barbaresco.

11. Mourvèdre
- Kenmerken: Mourvèdre produceert krachtige, kruidige wijnen met smaken van zwarte bessen, peper, en soms een vleugje wildheid. Het wordt vaak gebruikt in blends om structuur en diepte toe te voegen.
- Onderscheidende wijnen: Komt veel voor in de Provence en de zuidelijke Rhône, en is ook populair in Spanje (waar het Monastrell heet).

Deze druiven bieden elk een breed scala aan smaken en stijlen die goed geschikt zijn voor het maken van uiteenlopende rode wijnen en blends.

Welke druiven kun je gebruiken voor rosé wijn?

Roséwijn wordt gemaakt van rode druiven, waarbij de schil kort mee gist om een lichte kleur en zachtere tannines te verkrijgen. Hier zijn enkele van de populairste druiven voor het maken van rosé en hun kenmerken:

1. Grenache
- Kenmerken: Grenache is de meest gebruikte druif voor rosé, met aroma's van aardbeien, frambozen en lichte kruidige tonen. De wijn heeft vaak een hoge zuurgraad en een zachte structuur.
- Onderscheidende rosé: Wordt veel gebruikt in de Provence, waar het zorgt voor de kenmerkende lichte, droge stijl van de regio.

2. Syrah
- Kenmerken: Syrah geeft roséwijnen een diepere kleur en kruidige aroma’s van rood fruit, bessen en soms peper. De wijnen hebben vaak wat meer body en structuur.
- Onderscheidende rosé: Syrah wordt vaak gebruikt in roséwijnen uit de Rhône en sommige Nieuwe Wereld-wijnen, zoals uit Australië en Californië.

3. Mourvèdre
- Kenmerken: Mourvèdre geeft rosé een volle body en complexe smaken van donkere bessen, bloemen en kruiden. Deze druif wordt vaak gemengd met Grenache en Syrah.
- Onderscheidende rosé: Mourvèdre is populair in Bandol (Provence), waar het zorgt voor complexe en leeftijdswaardige rosés.

4. Cinsault
- Kenmerken: Cinsault zorgt voor lichte, fruitige rosés met aroma’s van aardbeien, frambozen en bloemen. Het wordt vaak gebruikt om een soepele, toegankelijke stijl te creëren.
- Onderscheidende rosé: Wordt vaak gemengd met Grenache en Syrah in de Provence en andere Zuid-Franse regio’s.

5. Tempranillo
- Kenmerken: Tempranillo zorgt voor roséwijnen met smaken van rode kersen, kruiden, en soms een vleugje leer. De stijl varieert van licht en fris tot rijker en voller.
- Onderscheidende rosé: Veel gebruikt in Spanje, vooral in Rioja, waar het soms bekend staat als Rosado.

6. Sangiovese
- Kenmerken: Sangiovese geeft rosé lichte, frisse smaken van kersen, aardbeien en rozen. Het zorgt voor een heldere zuurgraad en frisse afdronk.
- Onderscheidende rosé: Populair in Italië, waar het vaak wordt gebruikt voor Rosato-wijnen, met name in Toscane en Umbrië.

7. Pinot Noir
- Kenmerken: Pinot Noir geeft elegante, lichte roséwijnen met smaken van aardbei, kersen en soms een subtiele kruidigheid. Het heeft vaak een soepele structuur en zachte zuren.
- Onderscheidende rosé: Pinot Noir wordt veel gebruikt voor rosé in koelere gebieden zoals de Champagne-regio, de Bourgogne en Oregon (VS).

8. Zinfandel
- Kenmerken: Zinfandel wordt in Californië vaak gebruikt voor de populaire White Zinfandel-stijl, een lichtzoete, fruitige rosé met smaken van aardbei, perzik en citrus.
- Onderscheidende rosé: White Zinfandel, een lichtzoete rosé uit Californië, is een van de bekendste stijlen in de Verenigde Staten.

9. Cabernet Sauvignon
- Kenmerken: Cabernet Sauvignon kan roséwijnen produceren met meer body en tannines dan veel andere druiven. De wijn heeft vaak aroma’s van rode bessen en kruiden.
- Onderscheidende rosé: Wordt soms gebruikt in Bordeaux en de Nieuwe Wereld voor een stevigere roséstijl.

10. Merlot
- Kenmerken: Merlot zorgt voor ronde, fruitige rosés met smaken van kersen, frambozen en soms een vleugje kruiden. Het geeft de wijn een zachte structuur en milde zuren.
- Onderscheidende rosé: Wordt soms gebruikt in Bordeaux en Californië voor een soepele, fruitige roséstijl.

Roséproductiemethoden
Rosé kan worden gemaakt op verschillende manieren:
1. Directe persing (Pressée): De druiven worden direct geperst, zodat er weinig contact is met de schillen. Dit levert lichte, frisse rosé op, vooral in de Provence-stijl.
2. Kort schilcontact (Maceratie): De druiven blijven kort in contact met de schillen (meestal 2-24 uur), wat zorgt voor een intensere kleur en smaak.
3. Saignée-methode: Een deel van het sap wordt tijdens de rode wijnproductie afgetapt, waardoor een geconcentreerde rode wijn en een bijproduct van rosé ontstaat.

Deze druivenrassen en methoden geven rosé zijn variatie aan stijlen, van licht en verfrissend tot voller en complex.

Alcohol vrije wijn

Alcoholvrije wijn is een populair alternatief voor traditionele wijn, bedoeld voor mensen die willen genieten van de smaak van wijn zonder de effecten van alcohol. Hier is een overzicht van wat je moet weten over alcoholvrije wijn.

Wat is alcoholvrije wijn?

Alcoholvrije wijn wordt gemaakt van gewone wijn, waarbij de alcohol na het fermentatieproces wordt verwijderd. Het kan ook worden gemaakt van druivensap met extra aroma's en technieken om de wijnsmaak te benaderen.

Hoe wordt alcoholvrije wijn gemaakt?

1. Traditionele vinificatie: Alcoholvrije wijn begint vaak als gewone wijn, gemaakt van druiven die gefermenteerd zijn om alcohol te produceren.
2. Alcohol verwijderen: De alcohol wordt verwijderd met technieken zoals:
   • • Vacuumdestillatie: Verhitten onder lage druk om alcohol te laten verdampen zonder de smaak te verliezen.
     • Omgekeerde osmose: De wijn wordt gefilterd om de alcohol en water te scheiden van de smaakstoffen.
     • Centrifugatie: Een mechanische techniek om alcohol te verwijderen.
3. Aanpassing van smaak: Vaak worden aroma's toegevoegd om de smaak die door het verwijderen van alcohol verloren gaat, te herstellen.

Soorten alcoholvrije wijn

• Rode wijn: Rijk en vol van smaak, met tonen van bessen, kersen of kruiden.
• Witte wijn: Licht en verfrissend, vaak met citrus- of tropische fruittonen.
• Rosé: Fruitig en fris, met smaken zoals aardbei of framboos.
• Mousserende wijn: Perfect voor feestelijke gelegenheden, met een frisse en bruisende smaak.

Voordelen van alcoholvrije wijn

1. Gezonder alternatief:
   • Geen bedwelmend effect.
   • Vaak minder calorieën dan gewone wijn.
2. Geschikt voor iedereen:
   • Geschikt voor zwangere vrouwen, mensen die rijden, of mensen met gezondheidsbeperkingen.
3. Brede beschikbaarheid:
   • Veel supermarkten en slijterijen bieden een groeiend assortiment alcoholvrije wijnen.

Nadelen van alcoholvrije wijn

1. Smaakverschil: De smaak is vaak minder complex en vol in vergelijking met traditionele wijn.
2. Zoeter: Alcoholvrije wijnen kunnen zoeter zijn omdat de alcohol ontbreekt, wat normaal gesproken een droog mondgevoel geeft.
3. Beperkte keuze: Hoewel het aanbod groeit, is het nog steeds beperkter dan bij gewone wijnen.

Populaire merken

• Torres Natureo: Beschikbaar als rood, wit en rosé. Bekend om zijn authentieke wijnsmaak.
• Ariel: Een van de oudste en bekendste merken voor alcoholvrije wijn.
• Carl Jung: Een Duits merk dat een breed scala aan alcoholvrije wijnen aanbiedt.
• Freixenet 0.0%: Mousserende alcoholvrije wijnen die populair zijn voor speciale gelegenheden.

Tips om alcoholvrije wijn te kiezen

1. Lees recensies en proef verschillende soorten om te ontdekken wat je lekker vindt.
2. Kies wijnen met een goede balans tussen zoetheid en zuurgraad.
3. Let op de druivensoort en kies een wijn die past bij je smaakvoorkeuren.

Wijn met kruk

Wijn die naar kurk ruikt, ook wel "kurk" of "kurksmaak" genoemd, is een veelvoorkomend wijnfout die wordt veroorzaakt door een chemische besmetting met 2,4,6-trichlooranisol (TCA). Dit kan gebeuren wanneer de kurk zelf besmet is of wanneer TCA in het wijnproductieproces terechtkomt. 

Hoe herken je kurk in wijn?

• Geur: Een muffe, vochtige geur die doet denken aan nat karton, een schimmelige kelder, of een natte hond. 
• Smaak: De wijn smaakt dof, vlak en fruitloos, met een licht bittere of onaangename afdronk. 
• Intensiteit: Soms is de besmetting subtiel, waardoor de wijn gewoon minder aromatisch en levendig lijkt, maar in ernstige gevallen is de geur en smaak onmiskenbaar onaangenaam. 

Hoe ontstaat het?

TCA ontstaat wanneer natuurlijke schimmels in aanraking komen met chloorhoudende reinigingsmiddelen of pesticiden, wat kan gebeuren in de wijnkelder of tijdens de productie van kurken. 

Kun je kurk uit de wijn halen?

Helaas niet volledig, maar sommige mensen proberen de geur te verminderen door de wijn door plasticfolie te gieten (omdat TCA zich aan het plastic kan hechten). Dit werkt echter niet altijd en beïnvloedt mogelijk ook de smaak. 

Wat te doen met een ‘kurk’-wijn?

Als je een fles opent en merkt dat deze naar kurk ruikt, kun je in een restaurant of winkel meestal een nieuwe fles vragen. Veel wijnhandelaren en restaurants erkennen dat dit een productiefout is en vervangen de fles zonder probleem.