Cazal Viel Wijn;

Ontdek de unieke smaken van Cazal Viel wijn

Deze Cazal Viel rosé is heerlijk fris en fruitig, perfect voor de zomermaanden. Met zijn lichte kleur en aangename geur is deze Franse rosé ideaal voor bij een barbecue of gewoon als borrelwijn.

het wijnhuis

We reizen af naar het zuiden van Frankrijk, naar de glooiende heuvels van de Languedoc-Roussillon. Hier, niet ver van het stadje Béziers en aan de voet van het ruige Caroux-gebergte, ligt het historische landgoed Château Cazal Viel. De naam stamt uit het Latijn en betekent zoveel als oud huis, een toepasselijke titel voor een plek waar al sinds de Romeinse tijd wijn wordt gemaakt. Vanaf het jaar 1202 werd het domein eeuwenlang onderhouden door de monniken van de nabijgelegen Abdij van Fontcaude, kundige wijnbouwers die de basis legden voor wat hier nog steeds tot wasdom komt.

In 1791, kort na de Franse Revolutie, kwam Cazal Viel in handen van de familie Miquel. Lange tijd was de wijnbouw voor de familie een nevenactiviteit, maar dat veranderde toen Henri Miquel in 1970 op grote schaal Syrah-stokken liet planten. Met zijn eerste eigen jaargang in 1980 vestigde hij zijn naam, en al snel kreeg hij in de wijnwereld de bijnaam Monsieur Syrah. Vandaag de dag is het zijn zoon Laurent, samen met zijn Ierse vrouw Neasa, die de scepter zwaait. Als achtste generatie wijnmaker combineert hij de wijsheid van zijn voorouders met een eigentijdse, innovatieve aanpak en een diep respect voor het terroir van de Languedoc.

Welke wijnen produceert Laurent Miquel?

Het hart van het huis blijft Château Cazal Viel in Saint-Chinian, inmiddels uitgegroeid tot een van de grootste onafhankelijke domeinen in deze appellatie. In 2009 breidden Laurent en Neasa hun rijk uit met Château Les Auzines in de Corbières, waardoor het portfolio nog veelzijdiger werd. De wijngaarden liggen hoog in de heuvels, waar koelere nachten en mediterrane zonneschijn samen zorgen voor druiven met een prachtige balans tussen rijpheid en frisheid.

Laurent staat bekend om twee grote passies: Syrah en Viognier. Met die laatste druif boekte hij in 2010 een internationale doorbraak toen hij tijdens de International Wine Challenge in Londen werd uitgeroepen tot beste Viognier wereldwijd, naast de prijs voor beste witte Languedoc-Roussillon. Daarnaast experimenteert hij graag, zoals met de Spaanse Albariño die hij als een van de eersten in deze regio plantte. Het assortiment loopt uiteen van de toegankelijke Père et Fils-lijn en de zonovergoten Selection Cazal Viel-serie tot de elegante Solas, de speciale Vendanges Nocturnes, de prestigieuze Grandes Cuvées en de Albariño-wijnen. Een nachtelijke oogst, waarbij de druiven onder koele omstandigheden worden geplukt om hun frisheid en aroma optimaal te behouden, is daarbij een handelsmerk van het huis geworden.

Een bekend wijnhuis?

Ja, Laurent Miquel mag zich met recht een van de bekendste namen uit de moderne Languedoc noemen. De wijnen worden inmiddels geëxporteerd naar meer dan veertig landen wereldwijd en vallen regelmatig in de prijzen op gerenommeerde proefwedstrijden. Wat het huis zo geliefd maakt bij wijnliefhebbers is de combinatie van toegankelijkheid en kwaliteit: voor een vriendelijke prijs krijg je een wijn met karakter, gemaakt door iemand die op internationale podia tot de top wordt gerekend. In Nederland zijn de wijnen vaste gasten op proeverijen en bij speciaalzaken, en met name de Cazal Viel-serie heeft een grote schare fans opgebouwd vanwege de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Het is precies dat soort huis waar je terugkomt: betrouwbaar, eerlijk en met een verhaal dat smaakt naar acht generaties vakmanschap.

Wat eet je bij de Cazal Viel rosé?

De Selection Cazal Viel Rosé is een zonnige en levendige rosé uit de Pays d'Oc, gemaakt van een klassieke zuidelijke blend met Grenache, Cinsault en Syrah. De druiven worden 's nachts geoogst om de aroma's optimaal vast te houden, waarna een zachte persing en een gecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks zorgen voor een wijn met een uitgesproken fruitig karakter. In het glas glanst hij in een delicate zalmroze tint. De neus is uitnodigend met geuren van rood fruit, fijne bloesems, een vleugje munt en lavendel. In de mond is de wijn droog, zacht en zuiver met sappige tonen van aardbei, framboos en kleine rode besjes, aangevuld met bloemige toetsen en een verkwikkende zweem grapefruit in de afdronk.

Deze stijl maakt de Cazal Viel rosé tot een veelzijdige tafelgenoot die zich vooral thuis voelt in een ontspannen, mediterrane setting. Hij komt prachtig tot zijn recht bij alles wat van de barbecue komt: gegrilde kipspiesjes, lamskoteletjes met rozemarijn, gemarineerde gambas of een stuk gegrilde zeebaars.

Ook bij klassieke zomerse gerechten als een salade niçoise, een tomatentaartje met geitenkaas, ratatouille of een vitello tonnato is de wijn een uitstekende metgezel. Hou je van Aziatische smaken, dan past hij verrassend goed bij sushi, lichte Thaise gerechten of Vietnamese zomerrolletjes met garnalen. Voor een gezellige borrel laat je de fles glijden naast een plank met tapenades, olijven, gemarineerde ansjovis, jonge schapen- en geitenkaasjes en wat luchtgedroogde ham. En misschien wel de mooiste manier om de Cazal Viel rosé te schenken: koel hem terug tot zo'n 10 à 12 graden, neem een glas mee naar het terras op een warme avond, en laat hem zijn werk doen. Schenk hem bij een eenvoudige pizza margherita of een schaal verse meloen met serranoham, en je bent in gedachten meteen aan de Middellandse Zee.